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標題: 求蛋白糖做法 [打印本頁]

作者: lucy19900320 時間: 2015-2-12 12:44 PM 標題: 求蛋白糖做法

我想要蛋白糖的詳細的做法阿~~~有誰會挨~~~

作者: 雷鮫 時間: 2015-3-20 12:01 AM

蛋白300
砂糖340
作法
1.蛋白跟砂糖放入同一個鋼盆，殼水加熱到60度(容器不要沾到水，加熱過程要持續攪拌)
2.用攪拌機先三速打到一半發，再轉二速回軟，之後加入色素1滴，轉三速打至硬性發泡
3.烤箱開150/120先烤12分，再賺頭6分(看情況烤)呈品呈硬狀即可

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